Assortiment > Netten en darmen > Collageen darmen (niet eetbaar)
Collageen darmen (niet eetbaar)
Bij Weidelco Foodpartners vindt u hoogwaardige collageen darmen van uitstekende kwaliteit. Speciaal ontworpen voor diverse worstsoorten. Gemaakt van natuurlijk eiwit van runderen, zorgen ze voor een perfecte binding met het vlees. Onze darmen laten moeiteloos vocht en rook door, wat de smaak ten goede komt. Ontdek ons diverse assortiment in verschillende kleuren en afwerkingen. Bij Weidelco staat kwaliteit en snelle levering centraal.
Beschikbare niet-eetbare collageen darmen:
- 20 meter bundels
- Opgestroopt of afgebonden met lus leverbaar
Gebruiksinstructies:
- Week de collageen darmen gedurende ongeveer 30 minuten voor in water bij een temperatuur van ongeveer 35°C, voeg 12 tot 20% zout toe.
- Zorg ervoor dat het afgebonden gedeelte van de darmen volledig onder water blijft tijdens het voorweken.
- Vul de darmen op een normale manier, vermijd overvulling.
- Volg het gebruikelijke rookprogramma en houd de maximale kooktemperatuur op 75°C.
- Koel de worsten af onder een douche om ze snel af te laten koelen.
- Hang de worsten op zodat ze volledig kunnen afkoelen, ook in de kern.
Soorten darmen en netten
